Lau mi ha dato questa ricettina che sembra piuttosto gustosa… 🙂
Ingredienti:
Zucchine
Salmone affumicato
Olio extravergine d’oliva
Limone
Sale
Pepe
Tagliate le zucchine a nastro non troppo sottili, arrostitele su una bistecchiera, conditele con il sale e un filo d’olio a crudo lasciandole insaporire per un paio d’ore.
Mettete su ogni zucchina un po’ di salmone affumicato, un goccio di limone, un pizzico di pepe e arrotolatela fermandola con uno stecchino, in modo da formare un piccolo involtino.
E’ meglio prepararle la mattina per la sera, conservarle in frigo e toglierle almeno 45 minuti prima di mangiarle: in questo modo i sapori di salmone e zucchine si fonderanno di più e i rotolini saranno più buoni.
Sono ottime come stuzzichino-antipasto senza attentati alla linea… 😉
Io proverei a fare una variazione, condendo le zucchine anche con l’aceto balsamico… chissà…