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Zucchine grigliate

Lau mi ha dato questa ricettina che sembra piuttosto gustosa… 🙂

Ingredienti:

Zucchine 
Salmone affumicato
Olio extravergine d’oliva
Limone
Sale
Pepe

Tagliate le zucchine a nastro non troppo sottili, arrostitele su una bistecchiera, conditele con il sale e un filo d’olio a crudo lasciandole insaporire per un paio d’ore.

Mettete su ogni zucchina un po’ di salmone affumicato, un goccio di limone, un pizzico di  pepe e arrotolatela fermandola con uno stecchino, in modo da formare un piccolo involtino.

E’ meglio prepararle la mattina per la sera, conservarle in frigo e toglierle almeno 45 minuti prima di mangiarle: in questo modo i sapori di salmone e zucchine si fonderanno di più e i rotolini saranno più buoni.

Sono ottime come stuzzichino-antipasto senza attentati alla linea… 😉

Io proverei a fare una variazione, condendo le zucchine anche  con l’aceto balsamico… chissà…  

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