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Dopo la ricetta della Nutella ecco quella della Coca-Cola, sempre fornita da Pasquale 😉

Come sapete la ricetta era segreta… ma ora non più :mrgreen: : scarica il pdf

Ingredienti per l’essenza:

3,50 ml olio d’arancia;
1,00 ml olio di limone;
1,00 ml olio di noce moscata;
1,25 ml olio di cassia;
0,25 ml olio di coriandolo;
0,25 ml olio di neroli;
2,75 ml olio di lime;
0,25 ml olio di lavanda;
10 g di gomma arabica;
3 ml di acqua.

Ingredienti per lo sciroppo:

2 cucchiai di essenza (sopra indicata)
3 e 1/2 cucchiai di acido citrico;
2,28 l di acqua;
2,36 Kg di zucchero bianco granulare;
1/2 cucchiaino di caffeina, circa 20 ml (opzionale)
30 ml di caramello.

Preparazione dell’essenza:

Miscelate gli oli in un recipiente ad esempio una tazza.
Aggiungete la gomma arabica e mescolateli con un cucchiaio.
Aggiungete l’acqua e amalgamate il composto con molta cura.

In alternativa potete utilizzare anche un mixer e frullare il tutto per 5 minuti.
La miscela può essere tenuta in frigo in un contenitore sigillato oppure a temperatura ambiente.

Preparazione dello sciroppo:

Aggiungete a 5 millilitri di essenza i 3 cucchiai e mezzo di acido citrico, poi l’acqua e infine lo zucchero.
Se preferite potete aggiungere la caffeina facendo attenzione a scioglierla molto bene.
Aggiungete poi i 30 ml di caramello.
Per finire la vostra Cola Cola dovete calcolare per ogni parte di sciroppo 5 parti di acqua gassata.
La coca-cola è pronta!

Fonte: Pasquale

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