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Posts Tagged ‘datteri’

frutta caramellata 

In vicinanza delle feste natalizie, potevo non postare la ricetta di uno dei dolcini tipici della befana?
Se vi capita di venire a Roma in questo periodo, fate un saltino a piazza Navona… la vedrete piena di chioschetti dove troverete la famosa mela caramellata… gaudio dei piccini e dei dentisti! :mrgreen:

Ingredienti:

1 mela (rossa è più decorativa)
2 mandarini
1 arancia
1 limone
10 cucchiai di zucchero
stuzzicadenti

Sbucciate l’arancia e i mandarini, lavate il limone e tagliatelo a fette con tutta la buccia, lavate e tagliate a fettine la mela, togliendo il torsolo, ma lasciando la buccia.
Mettete lo zucchero in un pentolino con 2-3 cucchiai di acqua e lasciatelo cuocere finché non inizia ad ingiallire.
A questo punto infilate gli spicchi, le fettine e le rotelline ad uno ad uno negli stuzzicadenti ed immergeteli nello zucchero caramellato, poi metteteli a freddare su un piatto unto d’olio.

Varianti:

  • Potete caramellare nello stesso modo i datteri al naturale e le castagne, che avrete precedentemente abbrustolito e sbucciato.
  • Per fare la mela stregata, come trovate a piazza Navona, lavate la mela, togliete il picciolo ed infilzate bene al suo posto, un bastoncino di legno. Poi immergete tutta la mela nello zucchero che avrete colorato di rosso con un colorante per alimenti, oppure con lo sciroppo di amarena.

mela caramellata

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