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Posts Tagged ‘caramelle’

frutta caramellata 

In vicinanza delle feste natalizie, potevo non postare la ricetta di uno dei dolcini tipici della befana?
Se vi capita di venire a Roma in questo periodo, fate un saltino a piazza Navona… la vedrete piena di chioschetti dove troverete la famosa mela caramellata… gaudio dei piccini e dei dentisti! :mrgreen:

Ingredienti:

1 mela (rossa è più decorativa)
2 mandarini
1 arancia
1 limone
10 cucchiai di zucchero
stuzzicadenti

Sbucciate l’arancia e i mandarini, lavate il limone e tagliatelo a fette con tutta la buccia, lavate e tagliate a fettine la mela, togliendo il torsolo, ma lasciando la buccia.
Mettete lo zucchero in un pentolino con 2-3 cucchiai di acqua e lasciatelo cuocere finché non inizia ad ingiallire.
A questo punto infilate gli spicchi, le fettine e le rotelline ad uno ad uno negli stuzzicadenti ed immergeteli nello zucchero caramellato, poi metteteli a freddare su un piatto unto d’olio.

Varianti:

  • Potete caramellare nello stesso modo i datteri al naturale e le castagne, che avrete precedentemente abbrustolito e sbucciato.
  • Per fare la mela stregata, come trovate a piazza Navona, lavate la mela, togliete il picciolo ed infilzate bene al suo posto, un bastoncino di legno. Poi immergete tutta la mela nello zucchero che avrete colorato di rosso con un colorante per alimenti, oppure con lo sciroppo di amarena.

mela caramellata

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caramelle menta e limone 

Vi avevo promesso la ricetta delle caramelle.. eccola qua.

Caramelle al limone

Ingredienti:

3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino d’olio
scorza di limone grattuggiata

Mettete in un tegamino lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattuggiata (solo la parte gialla).
Mettete il tegamino sul fuoco e portate ad ebollizione, fino a quando lo zucchero non comincia ad imbiondire.
A questo punto ungete un piatto con un pochino di olio e versateci sopra lo zucchero.
Appena diventa tiepido, tagliate con un coltello lo zucchero a striscioline larghe 2 dita.
Arrotolate le striscie in modo da formare dei cilidretti.
Mettete le caramelle sul piatto ed aspettate che siano fredde prima di servire.

Caramelle alla menta

Ingredienti:

3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sciroppo di menta
1 cucchiaino d’olio
foglioline di menta

Mettete in un tegamino lo zucchero e lo sciroppo di menta.
Mettete il tegamino sul fuoco e portate ad ebollizione, fino a quando lo zucchero non comincia ad imbiondire.
A questo punto ungete un piatto con un pochino di olio e versateci sopra lo zucchero.
Appena diventa tiepido, tagliate con un coltello lo zucchero a striscioline larghe 2 dita.
Su ogni striscia mettete una fogliolina di menta e arrotolatela in modo da formare un cilidretto.
Mettete le caramelle sul piatto ed aspettate che siano fredde prima di servire.

Trucchi e varianti:

  • Se non avete le foglioline di menta, potete sostituirle con due semini d’anice.
  • Per tagliare le striscioline con più facilità, potete bagnare il coltello prima con un pò d’acqua fredda.
  • Con lo stesso sistema potete fare le caramelle all’arancia e all’amarena!

Come vi sono venute? Buone?

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Caramelle 

E’ una notizia di stamattina…

Secondo uno studio commissionato dall’agenzia britannica che vigila sui cibi (Fsa) all’Università di Southampton additivi e coloranti, contenuti in bibite e merendine, possono provocare iperreattività e deficit dell’attenzione nei bambini.

Ecco un estratto dal Corriere della Sera:

Secondo i ricercatori inglesi, la serie E dei numeri che identificano appunto coloranti (come il giallo E110 e E104 o il rosso E129) oppure conservanti come il sodio benzoato (E121), tutte sostanze presenti anche in gelati, caramelle, chewing-gum, possono avere effetti negativi sulla salute di molti bambini e non soltanto di quelli che già soffrono della cosiddetta Adhd (la sindrome da deficit di attenzione e iperreattività su cui si è molto discusso a proposito della terapia con il farmaco Ritalin, da alcuni suggerita, ma da altri criticata).

Torniamo a fare le nostre tortine e ciambelloni fatti in casa….. 🙂
Conosco anche la ricetta delle caramelle… presto la pubblicherò…

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