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Archive for 19 gennaio 2008

Pane speziato

pane speziato 

Vi riporto la ricetta dei panini alle spezie fatta alla Prova del Cuoco delle vacanze di Natale e descritta in questo blog.

Ingredienti:
500 gr di Farina 00
1 cucchiaio di zucchero
100 gr di burro
3 uova
130g di latte
25gr di lievito di birra fresco
10 gr di sale
semi di papavero, sesamo e paprika

Procedimento:
Sciogliete il lievito con il latte e lo zucchero.
Fate una fontana con la farina e versate il composto al centro della fontana.
Lavorate un pochino l’impasto e fate riposare 15 min.
Lavorate l’impasto con il resto degli ingredienti ed il sale ad esclusione dei semi di papavero e sesamo e la paprika.
Per aiutare la lievitazione sbattete sul tavolo la palla dell’impasto.
Coprite e lasciate riposare per 2 ore in un luogo tiepido.

Finito il tempo, formate delle palle con il composto disponendole leggermente distanziate in una teglia imbrurrata.
Spennellate con l’uovo sbattuto le palle e cospargetele con i semi, un tipo per ogni palletta. 
Eccole prima di infornarle:

pane speziato

Infornate per 30 min a 200° (il forno deve essere già caldo!).

Se riuscite a disporle distanziate nel modo corretto, si formerà una specie di tortina.
Molto bella da portare in tavola e tale da permettere a ciascun commensale di staccare il suo panino preferito. 😉

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