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Archive for 4 gennaio 2008

pesce all'arancia 

Non avete idea di quanto è venuto buono questo piatto!!!
Anche questo l’ho inventato io!!!

Ingredienti per 2 persone:

2-3 filetti di pesce (merluzzo, platessa o quello che volete)
2 arance
farina
olio extravergine d’oliva
una noce di burro (facoltativa)
sale
pepe

Lavate bene un’arancia dalla buccia grossa, tagliatela a metà e una metà fatela a fettine con tutta la buccia e poi queste ultime a mezzalune. La metà rimanente passatela sotto l’acqua bollente e privatela della pellicina bianca raschiandola con l’aiuto di un coltello, fatela a pezzetti.
In una padella mettete un pò d’olio evo e la noce di burro e rosolate bene l’arancia tagliata, salate e pepate, e togliete dal fuoco.
Spremete la seconda arancia e mettete da parte il succo.
Infarinate i filetti di pesce e rosolateli nella stessa padella, con l’olio ed eventualmente un altro pò di burro.
Quando hanno formato la crosticina, versate nella padella il succo dell’arancia e un cucchiaino di farina setacciata, mescolando bene, in modo da formare una cremina.
Quando si è formata la cremina, aggiungete le arance rosolate, fatele scaldare un pochino e servite.

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