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Archive for 3 gennaio 2008

Crema di zucca

crema di zucca 

Io, personalmente, non amo il sapore troppo dolce della zucca… così ho “creato” questa vellutata che adoro!!!
Vi consiglio di provarla.

Ingredienti per 2 persone:

250 gr di zucca arancione
1 cipolla
1 patata
1 bicchiere di latte
parmigiano
olio extra vergine d’oliva
una noce di burro
prezzemolo
sale
pepe

Fate appassire la cipolla, tagliata a pezzettini, in una casseruola con un pò d’olio e la noce di burro.
Tagliate la zucca e la patata a pezzi e mettetele nella casseruola con l’acqua sufficiente a coprirle, ma tenete da parte qualche dadino di zucca per la guarnizione.
Cuocete il tutto finché gli ortaggi saranno diventati teneri.
A questo punto, togliete la casseruola dal fuoco e frullate il contenuto con il minipimer.
Rimettete la casseruola sul fuoco aggiungendo il latte ed il sale, per qualche minuto, mescolando ogni tanto.
A parte, soffriggete in una padella antiaderente, i dadini di zucca rimasti, cercando di dorarli un pò.
Una volta tolta la casseruola dal fuoco, aggiungete il parmigiano e i dadini di zucca.
Prima di servire condite con un filo d’olio a crudo, il prezzemolo e una spolveratina di pepe.. magari grattuggiandolo al momento.

Buon appetito!

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