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Archive for 14 dicembre 2007

caramelle menta e limone 

Vi avevo promesso la ricetta delle caramelle.. eccola qua.

Caramelle al limone

Ingredienti:

3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino d’olio
scorza di limone grattuggiata

Mettete in un tegamino lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattuggiata (solo la parte gialla).
Mettete il tegamino sul fuoco e portate ad ebollizione, fino a quando lo zucchero non comincia ad imbiondire.
A questo punto ungete un piatto con un pochino di olio e versateci sopra lo zucchero.
Appena diventa tiepido, tagliate con un coltello lo zucchero a striscioline larghe 2 dita.
Arrotolate le striscie in modo da formare dei cilidretti.
Mettete le caramelle sul piatto ed aspettate che siano fredde prima di servire.

Caramelle alla menta

Ingredienti:

3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sciroppo di menta
1 cucchiaino d’olio
foglioline di menta

Mettete in un tegamino lo zucchero e lo sciroppo di menta.
Mettete il tegamino sul fuoco e portate ad ebollizione, fino a quando lo zucchero non comincia ad imbiondire.
A questo punto ungete un piatto con un pochino di olio e versateci sopra lo zucchero.
Appena diventa tiepido, tagliate con un coltello lo zucchero a striscioline larghe 2 dita.
Su ogni striscia mettete una fogliolina di menta e arrotolatela in modo da formare un cilidretto.
Mettete le caramelle sul piatto ed aspettate che siano fredde prima di servire.

Trucchi e varianti:

  • Se non avete le foglioline di menta, potete sostituirle con due semini d’anice.
  • Per tagliare le striscioline con più facilità, potete bagnare il coltello prima con un pò d’acqua fredda.
  • Con lo stesso sistema potete fare le caramelle all’arancia e all’amarena!

Come vi sono venute? Buone?

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