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Archive for 29 novembre 2007

Vellutata alla carota

vellutata carote 

Ieri sera l’ho fatta (e inventata)… mmmhhh che buona!
Poi una zuppetta calda, quando fuori fa freddo, ti rimette al mondo!!!

 Ingredienti:

1 cipolla
1-2 patate
2 coste di sedano
3-4 carote
2 pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
una manciata di piselli (anche surgelati)
peperoncino (facoltativo)
sale
olio extra vergine d’oliva

Mondate e lavate le verdure; tagliatele in pezzi grossi e, tranne i piselli, mettetele in pentola con acqua fredda e un pò di olio.
Fate cuocere a fuoco basso coprendo con il coperchio finché arriva ad ebollizione, poi continuate fino a cottura ultimata.
Spegnete il fuoco, aggiungete il sale e fate stemperare per 5-10 min.

Con il mini pimer (frullatore “portatile”), frullate direttamente in pentola tutto il contenuto.
Rimettete la pentola sul fuoco ed aggiungete i piselli.
A cottura quasi ultimata togliete dal fuoco e coprite la pentola con il coperchio in modo da terminare la cottura e stemperare leggermente.

Distribuire nei piatti con un filo di olio extravergine d’oliva.

Varianti:

  • Potete lessare i piselli a parte per velocizzare l’operazione.
  • Più acqua mettete, più brodosa viene… al massimo potete aggiungerla successivamente.
  • Un sapore in più si ottiene aggiungendo un pizzico di spezie. Io ho usato un mix per carni con cannella, zenzero e noce moscata…
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