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Archive for 20 novembre 2007

Olive verdi in salamoia

olive 

Ingredienti:

Olive verdi
Semi e rametti di finocchio selvatico
Sale

Mettete a mollo le olive in acqua fredda per 4 giorni in un contenitore più alto che largo, preferibilmente di coccio o di vetro.
Preparate una salamoia facendo bollire acqua e sale in uguale proporzione e lasciatela freddare.
Scolate le olive, sistematele nei barattoli insieme ai semi di finocchio, e ricopritele con la salamoia fredda.
Utilizzate i ramoscelli di finocchio per tenere sommerse le olive.
Trascorsi 40 giorni potranno essere gustate.

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