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Archive for 29 ottobre 2007

Ecco due semplicissime ricette per fare due aceti aromatici molto buoni.
Il primo piccante e antistreghe… il secondo delicatissimo! 
Come sempre sono già stati testati da me 😀

Aceto all’aglio e peperoncino       
Ingredienti:
50 cl di aceto di vino
3 spicchi di aglio
2 peperoncini

Mettete l’aceto in un barattolo o bottiglia di vetro con gli spicchi d’aglio sbucciati e a pezzetti o a fettine, e il peperoncino spezzettato.
Agitate bene per miscelare i componenti.
L’aceto è buono già il giorno dopo.
Potete usarlo per condire verdure crude e cotte e pesce.

rosa_panna.jpg

Aceto alla rosa
Ingredienti:
50 cl di aceto di vino bianco
2 cucchiaini di zucchero di canna
3 o 4 rose (magari profumate) possibilmente non trattate

Lavate bene ed asciugate delicatamente i petali delle rose.
Mettete l’aceto in un barattolo o bottiglia di vetro con i due cucchiaini di zucchero di canna.
Agitate per mescolare bene.
Aggiungete i petali e lasciate riposare per 15-30 giorni in un luogo buio e fresco.
Filtrate con una garza e travasate in bottiglia per l’uso.
E’ buonissimo nelle insalate, anche di frutta.
E’ molto delicato e può piacere anche a chi normalmente non ama l’aceto.

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