Può accadere di avere l’impossibilità di rinfrescare il lievito madre per più di una settimana…
La soluzione più facile è passare il vostro lievito a qualcuno che ve lo “custodisca” oppure farvelo ridare da qualcuno successivamente.. ma in alternativa?
Per conservare il lievito madre per lunghi periodi esistono diversi metodi, l’importante è saperlo in anticipo.
Quello che ho [...]
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Postato in Consigli per risparmiare, Ricette, contrassegnato da tag Cucina, Pane, polpette, Ricette il giorno 13 Luglio 2008 | 2 Commenti »
In questo clima di rincaro economico dobbiamo arrangiarci un pò…
Questa ricetta utilizza come ingrediente principale il pane avanzato… così invece di buttarlo, lo usiamo per fare questo piatto goloso…
Ingredienti:
Mollica di pane raffermo
1 uovo
latte
1 spicchio d’aglio
1 cipolla media
parmigiano/pecorino grattuggiato
pane grattuggiato
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
Mettete a bagno la mollica nel latte, finché non si ammorbidisce, poi strizzatela con [...]
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Ecco come rinfrescare il lievito madre di tipo pastelloso.
Sembra complicato, ma non è così.. l’importante è sapere di dover fare il pane 24-26 h prima!
Io per esempio, se so di volerlo impastare la mattina di sabato inizio il processo la mattina di venerdì, mentre faccio colazione, prima di andare a lavorare…
Analogamente se lo voglio fare [...]
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Alle porte dell’estate possono comparire comunque dei raffreddori…
Preparate questa bevanda squisita per curarvi e coccolarvi…
Potete anche utilizzarla fredda come semplice bevanda
Ingredienti:
2 dl di latte intero
10 mandorle dolci con la pellicina
1 cucchiaio di zucchero
Tritate le mandorle, aggiungete lo zucchero ed il latte e portate ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
Fate stemperare un pò [...]
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Il lievito madre che sto usando io me l’ha “passato” una mia amica… quindi io personalmente non l’ho mai fatto… però….
La creazione del lievito madre è strettamente legata al territorio dove si fa, poiché i lieviti che si sviluppano sono quelli presenti nell’aria del luogo: quindi può accadere che in alcune zone sia particolarmente difficile [...]
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Postato in Ricette, contrassegnato da tag cioccolato, Nutella, Ricette il giorno 3 Maggio 2008 | Non ci sono Commenti »
Nel senso di Nutella fatta in casa, praticamente uguale all’originale….
Io la chiamerei anche Nutella equivalente….
Pasquale, l’autore di questa ricetta, ha sostituito gli ingredienti praticamente introvabili, con quelli di facile reperibilità…. un pò quello che faccio io con alcune ricette non italiane…
Io ancora non l’ho provata… ma ve la propongo così come [...]
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Della serie: “non si butta via niente”… ecco un’ottima ricetta per fare le polpette con la carne lessa avanzata e senza usare l’uovo!
Sono buonissime anche il giorno dopo!
Ingredienti:
carne lessa avanzata
patate (nella stessa quantità della carne)
besciamella
pan grattato
noce moscata
maggiorana (facoltativa)
sale
peperoncino in polvere o pepe
Private la carne lessa avanzata dal brodo, del grasso e delle ossa; fatela [...]
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Postato in Pane, Video, contrassegnato da tag macchina per il pane, Pane, Video il giorno 25 Marzo 2008 | Non ci sono Commenti »
Da quando utilizzo il lievito naturale, mi piace fare il pane…
In commercio ci sono delle macchine che fanno tutto da sole: impastano, lievitano e cuociono.
Sicuramente tolgono tantissimo alla magia di farsi il pane da soli, impastando con le mani e sporcandosi di farina … ma sono utilissime a chi non ha tempo e vuole comunque [...]
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Finalmente ho anch’io la Madre per fare il pane con il lievito naturale!!
Me lo ha passato una mia amica e me lo sto coltivando come un cucciolino…
Il lievito naturale, a differenza del lievito di birra, contiene molti saccaromiceti e lactobacilli che rendono il pane più digeribile e conservabile più a lungo.
Mentre la fermentazione del lievito di [...]
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Postato in Ricette, contrassegnato da tag curry, patate, polpette, Ricette il giorno 15 Marzo 2008 | Non ci sono Commenti »
Questa è un’ottima ricetta, molto profumata, per fare le polpette senza usare l’uovo.
Ha riscosso molto successo… quindi non prevedete di avere avanzi!!!
Ingredienti:
2-3 h circa di carne macinata
poco pane raffermo
3 patate
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
latte
curry in polvere
prezzemolo
sale
olio
peperoncino in polvere
Ammorbidite il pane nel latte, strizzatelo con le mani e mettetelo in una ciotola sufficientemente grande da [...]
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