Spaghetti al nero di seppia siciliani

 

Francy mi ha finalmente dato la ricetta degli spaghetti al nero di seppia come si fanno in sicilia…

Ingredienti:

Spaghetti
Seppioline
Pomodori rossi maturi (o in scatola o mezzo bicchiere di passata di pomodoro)
2 ciuffetti di prezzemolo
piselli
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
pepe nero  e rosso
sale

Rosolate l’aglio con il prezzemolo in una padella dove avrete scaldato l’olio.
Mettete i pomodori per 2 minuti in acqua bollente,  scolateli e privateli della buccia (questa operazione va saltata nel caso usiate dei pelati o la passata).
Aggiungete all’aglio e prezzemolo le seppioline il pomodoro e i piselli. Insaporite a fuoco lento.
E’ importante non salare perché le seppie possono avere già la giusta quantità di sale, eventualmente si aggiungerà in seguito.
Per ultimo, rompete le borse del nero e versatene il contenuto nella salsa mescolando.
Appena cotto, aggiungete un altro pò di olio, il pepe nero e rosso e gli spaghetti scolati al dente.
 

Grazie Francy!!!!